كثير منا يعرف أبوفروة أو الكستناء ،، لكن كثير منا لايرغب بأكلة بسبب عدم معرفة كيفية طبخة بالشكل الصحيح ،، لذلك حبيت أعرض عليكم طريقتين لتصليح أبوفروة
الأولى : طريقة السلق أو الطبخ وهي الأسهل والأفضل والألذ ،،
يتم فتح ثقب في كل حبة بواسطة السكين ليسهل طبخ أبوفروة بشكل سريع :
ثم يتم وضع الكمية في القدر الكاتم وإضافة الماء حتى يتغطى أبوفروة بالكامل ثم إضافة قليل من الملح :
النسبة للقدر الكاتم يتم حساب الوقت إذا بدأ البلف يتشتش ( بدأ بالصفير ) ولمدة 20 دقيقة ،،
أما القدر العادي فيبدأ حساب الوقت من بداية الغليان ولمدة 45 دقيقة ،،
وبعد ذلك يتم إخراجه من القدر ويفضل تقشيره ساخناً ليكون التقشير أسهل ،،
.................................................. .................
أما الطريقة الثانية : طريقة الشوي :
تضع الكمية المناسبة في صنية خاصة للفرن :
ثم توضع داخل الفرن مع إشعال النار من الأعلى فقط وتكون الصينية قريبة من النار وبعد نصف ساعة يتم إخراج الصينية ثم تقلب كل حبة على حده وتعاد الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة فقط ثم تخرج وتقشر وبالعافية ،،
أما على الجمر ،، فالأفضل أن توضع كمية قليلة على جمر هادي والحذر من وضع جمر فوق أبوفروة لأنه يتسبب بالإنفجار وتطاير الجمر ،، ثم يتم تقليبها على الجمر حتى يصير لونها غامق جدا ثم تخرج وتقشر ...
الأربعاء يونيو 18, 2008 4:46 pm
